Ceylanpınar?da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ciğer tüketimi arttı. Ceylanpınar?da iftar vaktinden sahura kadar,
neredeyse her köşesine kurulan seyyar tezgahlarda ciğer dürümü yeniliyor. Ramazan ayının başlamasıyla birlikte gecelerin hareketlendiği Ceylanpınar’da, kent ile özdeşleşmiş ve bir gelenek haline gelen ciğer kebabı satışlarında da artış oldu. Kentin hemen her köşesinde kurulan seyyar tezgahlarda dürüm olarak satışa sunulan ciğer kebabına, vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor. Kent merkezinde kaldırım üzerinde kurulan küçük masa ve taburelerde oturan vatandaşlar, ocakta şişlerde pişirilen ciğeri dürüm yaparak yemenin keyfini çıkarıyor. Ramazan ayında ciğer yemenin bir gelenek olduğunu söyleyen ciğerci ustası Edip Turan, Ceylanpınar’ın olmazsa olmazları arasında başta ciğer bulunuyor. İsot yoksa ciğerde yoktur, ayran da yoktur. İyi bir ciğer yemek için mutlaka kuzu ciğeri olması gerekiyor. Bunun için ciğerin ufak parçacıklar şeklinde kesilmesi ve iyi pişirilmesi gerekiyor dedi.
